La giornata inizia all'alba con i fagiolai impegnati nella preparazione della tradizionale "fagiolata". Più tardi, in municipio, il Sindaco riceve i personaggi del nostro storico carnevale per il saluto ufficiale. Infine, a conclusione della mattinata, gran pranzo a base - naturalmente - di fagioli grassi presso la Maison du Boulodrome dove, in un allegro convivio, si ritrovano insieme tutti i protagonisti di questo indimenticabile Carnevale.